"Ветчина убивает", - утверждают европейские врачи
Авторы нового исследования связывают смертельные заболевания с любовью к мясным изделиям.
07 Марта 2013 09:04:36
Колбаса, сосиски, ветчина, бекон и другие изделия из мяса, подвергшегося технологической обработке, увеличивают риск преждевременной смерти, предполагают авторы исследования, в котором приняли участие полмиллиона европейцев.
Как сообщает
BBC, авторы нашли взаимосвязь между злоупотреблением такими мясными изделиями и сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и преждевременной смертью.
Исследователи, опубликовавшие отчет в журнале
BMC Medicine, утверждают, что соль и химические вещества, используемые для консервации мяса, могут нанести вред здоровью.
Свои выводы они основывают на результатах обследования, в котором приняли участие граждане 10 европейских стран. В среднем каждый участник находился под наблюдением около 13 лет.
Оно показало, что люди, которые употребляли в пищу много переработанного мяса, также чаще всего курили, страдали ожирением и имели склонность к другим наносящим ущерб здоровью вредным привычкам.
Однако исследователи утверждают, что даже с учетом этих факторов риска вред от мясных продуктов несомненен.
За время исследования умер каждый 17-й его участник. Однако среди тех, кто съедал в день больше 160 г переработанного мяса - грубо говоря, две сосиски и кусок бекона, - уровень смертности в период наблюдения (в среднем, 12,7 года) оказался выше на 44%.
В общей сложности, около 10 000 человек умерли от рака и 5500 от проблем с сердцем.
Профессор Цюрихского университета Сабина Рорман утверждает: "Высокое потребление мяса, особенно изделий из переработанного мяса, взаимосвязано с менее здоровым образом жизни. Но, даже делая поправку на курение, ожирение и другие факторы, мы считаем, что существует риск от употребления переработанного мяса. Отказ от курения важнее, чем ограничения в еде, но я рекомендую сокращать употребление изделий из мяса".
показать больше статей
